Al fine di organizzare e coordinare le attività delle categorie interessate alla produzione e alla commercializzazione della DOC Prosecco, Il Consorzio Doc Prosecco ha chiesto alle Regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia l’autorizzazione ad immettere al consumo le tipologie Prosecco “spumante”, Prosecco “spumante rosé” e Prosecco “frizzante” a partire dal 1° dicembre 2025, anziché dal 1° gennaio 2026.
Tale richiesta, ai sensi dell’articolo 5 comma 11 del disciplinare, è stata accolta con i seguenti provvedimenti:
– Regione Veneto: Decreto n. 12503 del 12 novembre 2025;
– Regione Friuli-Venezia Giulia: DGR n. 1616 del 14 novembre 2025. A partire dal 1° dicembre 2025, pertanto, le aziende sono autorizzate ad immettere al consumo le tipologie “spumante”, “spumante rosé” e “frizzante” ottenute dalla vendemmia 2025.