Pubblichiamo di seguito le indicazioni fornite dal Consorzio Prosecco DOC, riferite alla vendemmia 2013 delle uve atte alla produzione di DOC Prosecco, in particolare:
–          Stoccaggio;
–          Destinazione dei superi di campagna e di cantina;
–          Richiesta di abbassamento a 8,5% Vol. del titolo alcolometrico minimo per la tipologia spumante Prosecco DOC.
Tale circolare è stata condivisa e approvata dagli uffici della Regione Veneto, dall’ICQRF e dall’ente certificatore Valoritalia.
Click QUI per scaricare la Circolare